The Man With The Fish heeft ruim twintig jaar ervaring in het bereiden en roken van verse vis. In een wereld waar alles draait om snelheid en efficiëntie, kiest The Man With The Fish een heel andere koers. Hij bereidt vers gerookte vis volgens ambachtelijke ‘slow food’ principes. Die principes leveren een smaakbeleving op die je even doet ontsnappen uit de hectiek van alledag.